Ingrediënten:

• 3 a 4 Rijpe tomaten
• 1 Ui
• 1 teen knoflook
• Halve limoen (of citroen)
• Handje verse peterselie (of koriander)
• Zout en peper – naar smaak
• Olijfolie – 2 eetlepels

Bereidingswijze:

Snijd de tomaten in blokjes en breng op smaak met peper en zout. Snipper de ui, knoflook, peterselie en meng met de tomaten. Pers de limoen uit en meng alles door elkaar. Laat de salsa even staan en proef, hierna kan je het altijd meer op smaak maken met de kruiden, limoen of eventueel wat olijfolie.
Lekker als bijgerecht of op geroosterde bruschetta’s.

Tip: Wil je de salsa extra pittig maken? Voeg dan een fijngesnipperde peper toe.