Diëtist op IJburg

Als het gaat over het verschil tussen een product uit de supermarkt of ‘homemade’ dan is zelfgemaakte pesto een mooi voorbeeld omdat dit echt veel lekkerder is. Dit recept bevat geen kaas, waardoor het ook geschikt is voor veganisten (en niet-kaasliefhebbers), daarnaast is het langer houdbaar. Ingrediënten: 30 gram basilicumblaadjes (ruim de helft van 1 plantje) 1 teentje knoflook 2 eetlepels pijnboompitten 75 ml olijfolie (of naar wens minder/meer) halve theelepel citroensap (eventueel) zout en peper Bereidingswijze: Rooster de pijnboompitten…

Lees Meer Lees Meer

Ingrediënten: 3 a 4 Rijpe tomaten 1 Ui 1 teen knoflook Halve limoen (of citroen) Handje verse peterselie (of koriander) Zout en peper – naar smaak Olijfolie – 2 eetlepels Bereidingswijze: Snijd de tomaten in blokjes en breng op smaak met peper en zout. Snipper de ui, knoflook, peterselie en meng met de tomaten. Pers de limoen uit en meng alles door elkaar. Laat de salsa even staan en proef, hierna kan je het altijd meer op smaak maken met…

Lees Meer Lees Meer

Ingrediënten (4 personen): 1 flespompoen, in blokjes gesneden 1 ui 2 teentjes knoflook 1 eetlepel masala (verkrijgbaar in een toko) ½ bouillonblokje peper, eventueel paprikapoeder/chilipoeder Bereidingswijze: Verwarm de olie, fruit de fijngesneden ui en knoflook aan, doe de pompoen erbij en bak dit mee. Giet na 5 minuten een kopje water in de pan, verkruimel een half bouillonblokje in het water. Strooi de masala bij de pompoen en laat het geheel met de deksel op de pan een kwartier stoven. Kijk tussendoor…

Lees Meer Lees Meer

Dit is ontzettend makkelijke soep om zelf te maken, en het zit boordevol vitamine omdat het vooral uit groenten bestaat. Ingrediënten (2 personen): 1 stronk broccoli, grof gesneden 1 grote ui 1 teentje knoflook 500 ml bouillon (van 1 bouillonblokje) peper Bereidingswijze: Verwarm de olie in een hoge pan, fruit de fijngesneden ui en knoflook een paar minuten aan. Giet het kokend water in de pan, doe het bouillonblokje erbij, en daarna de stukjes broccoli in het bouillonmengsel.Breng het geheel…

Lees Meer Lees Meer

Ingrediënten (6 muffins): 5-6 eieren peper, zout of kruiden naar smaak (paprika, Italiaanse kruiden, oregano enz.) klein scheutje melk Groenten naar keuze (bijvoorbeeld paprika, spinazie, ui, tomaat) Extra smaakmakers (kaas, zongedroogde tomaat, ham, olijven, gerookte zalm) Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de groenten heel fijn. Kluts de eieren en voeg wat peper of andere kruiden toe. Doe de muffinpapiertjes in de muffinvorm en doe de groenten erin (een eetlepel ongeveer). Schenk nu het eimengsel erbij, schenk…

Lees Meer Lees Meer